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Chez elle au Québec, elle aime particulièrement explorer les grands espaces de la province à bord d’un van qu’elle a aménagé. Chaussée de ses skis en hiver et accompagnée de son vélo de montagne en été, elle adore profiter des quatre saisons qu’offre le Québec. Native et résidente de la ville de Québec, elle aime particulièrement cette municipalité vu sa proximité avec plusieurs options plein air et sportives.
Côté professionnel, Gabrielle est issue du domaine de la santé, plus précisément de la santé des voyageurs. Elle détient également un diplôme d’études universitaires en rédaction professionnelle. En 2016, elle a lancé le blogue Vagabondeuse sur lequel elle consigne ses aventures au Québec comme ailleurs sur la planète. En 2022, elle signe sa première publication papier et est co-autrice du guide Lonely Planet Québec et provinces maritimes 10e édition.